Caramulo

Caramulo

De las mejores parcelas de la Comunidad de Madrid se seleccionan las uvas más indicadas para elaborar este Caramulo Tinto Joven uno de los vinos más personales, frutales y elegantes de Madrid. A estas parcelas se las realiza un seguimiento especial desde finales de Julio para determinar el momento óptimo de maduración y decidir su fecha de recolección.

La vendimia de la variedad tempranillo tiene lugar entre el 10 y el 30 de Septiembre parcela a parcela según su punto de maduración y la variedad garnacha se vendimia entre los días 4 y 12 de Octubre al ser ésta una variedad mas tardía. El tempranillo procede de la subzona de Arganda, principalmente del municipio de Villarejo de Salvanés y la variedad garnacha de las subzonas de Navalcarnero y de San Martín de Valdeiglesias de los municipios de Villamanta, Villa del Prado y Cenicientos.

Estas uvas seleccionadas se vendimian a mano en las horas más frescas del día (amanecer y atardecer), y son transportadas a la bodega en cajas de 20 Kg. para respetar al máximo la calidad del fruto. Una vez en la bodega, la fermentación se realiza en depósitos de 5.000 l. (no más grandes, para controlar al máximo la fermentación) a temperatura controlada (22-26o C). Fermentación y maceración de 16 días con dos ligeros remontados diarios. Una vez acabada la fermentación alcohólica, el vino realiza la fermentación maloláctica de forma natural, tan importante en los vinos tintos de calidad.

El resultado es un excelente color rojo picota de media capa con toques morados propios de su juventud. En nariz resaltan sus aromas frutosos con ciertos toques florales muy sutiles que lo hacen muy complejo y atractivo. Llena la boca con fruta roja fresca y gusta su tanino pulido perfectamente ensamblado. Debido a su proceso de elaboración artesanal y a su ligera estabilización pueden aparecer ligeros sedimentos naturales en la botella con el paso del tiempo.

Tipo D.O. Variedad Añada Grados
Tinto Madrid 60% Tempranillo y 40% Garnacha 2014 13.5%

Moraleda del Valle del Yerri Crianza

Moraleda del Valle del Yerri Crianza

Viña de Moya

Viña de Moya

El Nº9

El Nº9

Vermú Casa Mariol

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