A LA MESA CON LOS REYES
LA COCINA EN TIEMPOS DE LUIS XIV Y LUIS XV
Autor/es
- EAN: 9788417109585
- ISBN: 978-84-17109-58-5
- Editorial: GATOPARDO EDICIONES
- Año de la edición: 2018
- Traductor: GUMPERT, CARLOS
- Encuadernación: Rústica (tapa blanda)
- Medidas: 200 X 125 mm.
- Páginas: 364
- Materias: ensayo
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pvp 22,95 €
A LA MESA CON LOS REYES cuenta cómo nace la gran cocina francesa en la poca de Luis XIV y su corte, y como luego, en el reinado de Luis XV, ésta pasa a ser el centro de la cultura, y se convierte en modelo de las costumbres y la moralidad de la época. La cocina se seculariza, se aparta de las deidades tutelares que la habían orientado hasta entonces, es decir, de la medicina y la religión. En la mesa ya no imperan las voces del doctor y el sacerdote, sino el gusto. El buen gusto en la comida fluye hacia una forma de regulación colectiva: incluso el buen burgués puede reconocer, ya en los libros de recetas y en los muchos libros de cocina publicados, el derecho a comer bien. Hay un mundo diferente afuera, y la teoría y la práctica culinaria quieren ser su reflejo.
