BREVE TRATADO COCINADO A FUEGO LENTO
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- EAN: 9788410171497
- ISBN: 978-84-10171-49-7
- Editorial: PERIFÉRICA
- Año de la edición: 2025
- Traductor: GARCIA CAZORLA, VANESA
- Encuadernación: Rústica (tapa blanda)
- Medidas: 108 X 168 mm.
- Páginas: 160
- Materias: ensayo
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pvp 14,00 €
El sabor y el saber tienen el mismo origen: del verbo latino sapere se derivan sapor, «sabor característico de una cosa», y sapiens, «inteligente, sabio». Nuestro autor le aplica sabor y saber a este gozoso viaje por los orígenes de la gastronomía y la evolución de nuestras pasiones y costumbres culinarias. Para ello cataloga las clases de restaurantes o los tipos de cocineros, y reflexiona sobre el gusto o la glotonería –«desde la noche de los tiempos, la humanidad ha oscilado entre la voracidad y la hambruna»–, entre otras muchas cosas. Todo a través de una escritura descarada y veloz, llena de juegos de palabras y humor que hacen de este Breve tratado cocinado a fuego lento un libro desenfadado, pero también erudito, con infinidad de referencias que enlazan la antropología, la filología, el amor por la cocina y el arte de una manera muy ocurrente. Un sabroso menú apto para todo tipo de lectores, desde los más tragones hasta los más sibaritas.
