PAPILAS Y MOLÉCULAS
LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO
Autor/es
- EAN: 9788408175964
- ISBN: 978-84-08-17596-4
- Editorial: PLANETA
- Año de la edición: 2017
- Traductor: DÍEZ LERMA, JOSÉ LUIS
- Encuadernación: Cartoné (tapa dura)
- Medidas: 213 X 213 mm.
- Páginas: 232
- Materias: ensayo
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François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.
