UN HOGAR EN LA COCINA. HISTORIAS Y RECETAS
HISTORIAS Y RECETAS

TABLA DE CONTENIDOSAgradecimientosIntroducciónCómo usar las recetas de este libroUn punto de partida: Ensalada de patata de BurgLa repostera de la familia: Bizcocho cuatro cuartos de frambuesa y arándanosNecesidad de calma:  Pan de plátano con chocolate y jengibre confitadoUna década muy caótica - Coeur à  la crème con coulis de frambuesaUna ciencia sin cálculo - Tostadas francesas a la manera de BurgMejor con chocolate - Cupcakes con cobertura de chocolate negroEl ganador inesperado - Ciruelas pasas con cítricos y canelaUna panda de siete:  Pastel HoosierLa boule miche: Pan y chocolateExtraña manera de alcanzar la mayorí­a de edad: Tortitas de trigo sarracenoEl punto de bola dura: Bizcocho de jengibre con peras caramelizadasUna cronología personal muy particular:  Bolas de frutas secas. Tofe de café y nuecesLa respuesta correcta para todo: Bizcocho de buttermilk con naranjas glaseadasAlgo espectacular: Galletas de coco con ganaché de chocolateEl sabor que tendría Francia:  Bouchons au tonEl mejor de todos los mundos posibles: Tarte tatinMomentos estelares:  Ensalada de pan, cerezas, rúcula y queso de cabraEl paraíso:  Ratatouille de berenjena asadaDomingo, 9:00 A.M.: Tortitas Dutch baby con limón y azúcar.Galletas rosas de JimmyHuevos de la gruta italiana El moteado:  Pastel de frutas secas. Pastel de crema de ron con corteza de galletas GrahamEres lo que amas:  Sopa de Ed FretwellEl verano del cambio: Albóndigas con piñones, cilantro y pasas sultanasLa mar de perfectos:  Scones escoceses con limón y jengibrePrometed compartir:  Salmón glaseado con sidraCon mucha nata:  Repollo verde estofadoFelicidad: Tomates asados a fuego lento con cilantro. Pesto de tomates asadosPasito a pasito:  Tarta francesa de yogur al limónComo incienso: Chutney de arándanos con jengibre confitado y cerezas secasDelicioso a su manera: Rábanos con mantequilla y flor de salTurbulencias en el camino:  Ensalada de col lombarda con limón y pimienta negraPuntos extra: Crema de calabaza con pera, sidra y vainillaSolo para herbívoros:   Chana masalaUn juego especial: Ensalada de hinojo con pera asiática y parmesanoLos diamantes: Ensalada de primavera con aguacate y queso fetaLas sugarhouse: Pan de maíz relleno de nataEsa cosa llamada cambio:  Sopa de tomate a los dos hinojosBonne Femme: Escarola rizada con jamón, huevos y vinagreta de mostazaMucho mejor: Coliflor caramelizada con salsa verde. Fideos de calabacín con pestoAlgo importante: Pastel de pistacho y albaricoques con mielFotograma congelado: Helado de vainilla y pimienta negraLa fábrica de encurtidos:  Zanahorias picantes encurtidas con ajo y tomillo. Uvas encurtidas con canela y pimienta negraTan sencillo: Ensalada de rúcula con pistachos y chocolateAprendí­ a no preocuparme:  Tortitas de maíz con beicon, tomate y aguacateRobacorazones y almas: Tarta nupcial