“El poema es así, tanto una celebración vitalista y
desbordada de los adobos, aderezos y puestas en
escena de una cocinería profundamente chilena,
como la radiografía de un modo de sentir donde la
obsesión por nombrarlo todo también debe ser
comprendida como una desesperada defensa
frente al presentimiento de una demolición arrasadora”.
Raúl Zurita
(autor de la introducción)
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