COCINA LATERAL
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- EAN: 9788499928838
- ISBN: 978-84-9992-883-8
- Editorial: DEBATE
- Año de la edición: 2019
- Traductor: AGUIRIANO AIZPURUA, PAULA; NAVARRO, PILAR ALBA
- Encuadernación: Cartoné (tapa dura)
- Medidas: 178 X 271 mm.
- Páginas: 612
- Materias: ensayo
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pvp 34,90 €
Un plato siempre lleva a otro... Una maravillosa combinación entre recetario práctico y lectura por placer, un libro sin precedentes en la historia de la ciencia y de la cocina Cocina lateral es un recetario perfecto para todo aquel que esté harto de seguir las fórmulas tradicionales y prefiera crear las suyas propias desde sus instintos más viscerales. Este ambicioso libro contiene alrededor de 80 recetas originales como punto de partida. Cada una de estas recetas viene acompañada de una serie de notas al margen que guiarán al lector a través de todas las variantes y adaptaciones posibles, vinculando las recetas unas con las otras y revelando los secretos culinarios para la combinación y sazón ideal de los platos. Tras siete años de investigación, la mejor Segnit vuelve a la carga con Cocina lateral, una obra excepcional con un diseño y un contenido únicos que, sin duda alguna, enamorará a los lectores de los libros de cocina. "Encuentras capítulos enteros dedicados a las natillas, los guisos, los frutos secos, las salsas, el chocolate, los pasteles... Solo imaginar la investigación que todo ello conlleva ya resulta épico." Tutt
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